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茉莉花茶香韵自成

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  时光飞逝,之前2个月的时间里,我们在各企业的生产车间里参观了茉莉花茶的手工制作过程,明白了茉莉花茶制作的不易:在参加传承大师赛第一、三、五窨的审评时,见识了审评的严谨与苛刻。10月22日,终于迎来了最激动人心的时刻。传承大师用标准茶坯制成的六窖之后的作品和各茉莉花茶厂家选送的参加茶王赛的产品进行最终角逐。
  
  审评
  
  在福州城门镇春伦茉莉花茶茶厂的审评室内,以国家茶叶质检中心名誉主任骆少君、福建省著名茶叶专家陈金水、原苏州花茶厂厂长谢燮清、湖南长沙茶厂厂长毛兴国为主的专家团正紧锣密鼓地对参加茶王赛的7大类、65样茶样和参加传承大师赛的19位制茶师的茶样进行审评。专家团阵容强大,说明此次茉莉花茶竞赛受关注程度高,整个活动过程盛大隆重。
  “旁观的人要保持这里的秩序,不要喧哗,不要抽烟,不得触碰审评器皿。”在审评开始前骆少君老师就与大家约法三章,延续着自己一贯严谨认真的工作作风。谢燮清老师和毛兴国老师是第一次参与福州茉莉花茶竞赛的审评工作,也都特别认真谨慎。
  因为是两赛同时进行审评,品评过程从22日上午一直延续到第二天下午,专家们也是毫不松懈认真细致对待每一款茶样。比赛最终评选出6位福州茉莉花茶工艺传承大师,9位福州茉莉花茶工艺传承人和7个福州茉莉花茶茶王、15个福州茉莉花茶金奖。
  
  专家点评
  
  骆少君:中国有句古话“三十六行,行行出状元”。福州茉莉花茶界当然也不乏人才,这次选出采的6位传统工艺传承大师就是我们福州茉莉花茶的状元。我一直都说不止是茶,中国的很多传统手工都要传承下去,不能断掉,所有从事这些行业的能工巧匠都应该得到尊重。福州茉莉花茶曾经很辉煌,现在能恢复到这样的水平实属不易,我为此感到高兴。
  陈金水:从第一、三、五窨的审评,到六窨后总体的测评,我全程参与,感触更多一些。传统工艺和大工业不同,相比之下更能体现手工水平。参加传承大师赛的19个茶样中,其中有4款出现技术上偏差,有1个茶样透着兰香,4个火攻偏高,这些都是传统工艺上不应该有的。这次比赛含金量很高,因为并不是所有人都可以称为大师。
  另外,今年的茶王赛与去年相比总体水平提高了。一是今年参赛的面大了。茉莉花茶按外形来分有7种类型茶样参赛,去年只有5种类型;二是每一种类型的样品也比去年多了。这样可以优中选优。
  谢燮清:中国花茶有1000多年的历史,福州是茉莉花茶的发源地。后来茉莉花茶产业重心一部分转向了苏州,苏州和福州成为生产茉莉花茶的两大重要基地。当时福州的茉莉花茶以香浓耐泡为特色,苏州以鲜灵度高为特色。可是遗憾的是改革开放后苏州茉莉花产业中断,茉莉花茶技艺遗失。这次有机会参加福州茉莉花茶传统工艺传承赛,领略了现在福州茉莉花茶的风采,技艺水平之高令我感叹不已。福州茉莉花茶不仅保留了传统耐泡的优良品质,更吸收了苏州茉莉花茶鲜灵度高的优点,博众家所长于一身。现在是开放的时代,“天下茶人是一家”,互相交流合作才会有更好的发展。
  
  颁奖
  
  2014年10月23日下午,在福州市南后街的春伦茉莉花茶茶馆里,主办方公布福州茉莉花茶传统工艺传承大师暨茶王赛评选结果并为获奖选手颁奖,于此历时两个月的活动也画上了圆满的句号。
  悠扬的茉莉花琴曲飘扬在茶馆里,每个茶桌前都有茶艺小姐为来宾冲泡茉莉花茶,茶香清新淡雅,花香沁人心脾。颁奖典礼在福州市农业局领导的祝词中拉开帷幕,由福州市科协、福州市茉莉花茶联盟和审评专家依次为获得传承大师称号、传承人称号、茉莉花茶茶王、金奖茉莉花茶的得奖者颁发荣誉证书。颁奖结束后,世博茉莉仙子为来宾们表演了精彩的福州茉莉花茶茶艺。
  
  获奖感言
  
  傅天龙(春伦茶业):这样由政府主办的正式的比赛是及时的、有效的,也是必须的。福州茉莉花茶,花香,茶好喝。通过这样的比赛。可以提高福州茉莉花茶从业人员的荣誉感、归属感和责任感。在以后的工作中我将以更强的社会责任感从事这份光荣的工作,把福州茉莉花茶的事业发扬广大。希望政府能多组织这样有意义的活动,把福州茉莉花茶推向新的高潮。
  王德星(闽榕茶业):我个人能得到传承大师的称号,离不开日积月累的实战经验;企业选送的茶样能夺得金奖茶王,和企业规范化、标准化的运作息息相关。虽然得到了传承大师的称号。但是我觉得这只是个开始。做茶和做人一样永远是一个学习的过程。不管是我个人还是整个福州茉莉花茶行业,都需要在传承中创新,创新是事物的生命力所在。
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