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茉莉花茶的制作方法 含制作工艺视频

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福州茉莉花茶制作工艺高清视频

茉莉花茶清新自然,香气迷人让人难以忘怀,那么茉莉花茶的制作方法是怎么样的呢?茉莉花茶根据其的加工技术工艺的不同分为两种不同的茉莉花茶(等级茶与特种花茶)。茉莉花茶的制作工艺技术可谓是相当繁杂,今天小编就大家简说茉莉花茶的制作方法和步骤。

茉莉花茶的制作方法

茉莉花茶的制作方法首先是窨制。只要目的是让鲜花分解出芬香的物质来,然后再让茶坯在一定的物理作用下吸收由鲜花分解出来的芬香物质。茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。茉莉花茶成茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,冲泡后汤色黄绿明亮,口感鲜醇爽口,叶底匀嫩晶绿。

茉莉花茶制作花茶时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶,无论档次高低,冲泡数回后仍应香气犹存。

茉莉花茶之中一般没有或者只有少量干花,因为厂家加工完成后需要聘请专人拣去干花,特别是高档花茶,但也有个别品种,会撒上些许新鲜茉莉花烘成的花瓣加以点缀。而低档的花茶因成本所限窨制的次数较少,为增加香气的浓度会加以少量玉兰花,称之为打底。

最后茉莉花茶的制作方法是拼合。这是制作茉莉花茶时候最重要的步骤,其主要是将鲜花与茶混拌在一起。必须要掌握:搭配量、花开度及温度、水分和厚度、时间这六大类。

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