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茉莉花茶的制作与选购过程

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  对于茉莉花很多人都是非常熟悉的。而茉莉花茶也是很多人都喜爱喝的一款花茶。在我国的茶叶市场上,茉莉花茶的价位比较低廉,是很多初次饮茶者选择的入门茶。下面就为大家介绍一下茉莉花茶的知识。

茉莉花茶

  茉莉花茶又叫茉莉香片,其是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的;茉莉花茶外形条索紧细匀整,毫峰显露,色泽油润黑褐,冲泡后香气浓郁、鲜灵持久;味道醇厚鲜爽;汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软;经久耐泡。其按茶胚可分为龙井茉莉花茶、毛峰茉莉花茶;按形状可分为龙团珠茉莉花茶、银针茉莉花茶;茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类,素有“可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙”之美誉。

茉莉花茶花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来;茶胚吸香是在物理吸附作用下,随着吸香同时也吸收大量水份,由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤从绿逐渐变黄亮,滋味有淡涩转为浓醇,形成特有的花茶的香、色、味。

  茉莉花茶的制作是很讲究窨制的;有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说”;即制作花茶之时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次;这样就能制作出冲泡无数次香气仍存在的茉莉花茶。

  茉莉花茶有优有劣,怎样选购好的花茶呢?

  一、观其的形状:好的茉莉花茶所选用毛茶嫩度很好,以嫩芽者为最佳;

  二、闻其的香气:好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味;

  三、饮其味道:香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味的是好茶。

  茉莉花茶所含的挥发油性物质,不仅具有行气止痛,解郁散结的作用,还可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,是止痛之食疗佳品;除此之外,茉莉花茶对多种细菌有抑制作用,内服外用,可治疗目赤,疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。

  对于茉莉花茶的质量和口味也是非常不错的,喜爱喝茶的朋友一定不要错过饮用茉莉花茶,无论是花香还是茶香都是非常醉人的。经常饮用茉莉花茶可以排毒养颜,强身健体。

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