福建茉莉花茶时尚保健作用

茉莉为木樨科植物，茉莉的花，色白兼黄，花萼呈管状，产地分布在江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等气候温暖湿润的地区。茉莉花味辛甘而性温无毒，含苯甲酸顺一3一己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、苯甲酸甲酯、乙酸顺一3一己烯酯、邻氨基苯甲酸甲酯、苯甲醇等几十种挥发油。功能有散陈腐之气、辟秽浊之毒、平肝解郁、和中止痛。用于治疗下痢腹痛、疮毒、结膜炎、耳心痛等病症有较好的疗效。含茉莉花、香木樨和夜合花等混合花制剂，可用于治疗皮肤病。

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘、性凉。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如茶多酚、氨基酸、茶多糖、维生素C、咖啡碱等。《中药大辞典》中记载:“茉莉花有、理气开郁、辟秽和中，的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。”常饮茉莉花茶，有清肝明、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

据日本《日经产业新闻》报道:“最新研究表明，茉莉花茶的香气具有镇静作用，能使人提高学习工作效率。”日本京都大学和御茶水女子大学联合研究小组发现，人闻了茉莉花茶的香气，进行简单心算的正确率能提高l0％，计算时心跳加快的现象也能得到抑制。研究人员取25g的茉莉花茶，冲人一升开水，再用20倍的水稀释浸泡出的茶水。作为对照，他们还准备了能放出同等程度香气的薰衣草提取液和薄荷油的稀释液。研究人9口-4邀请7名21岁至36岁的人参加这项实验，他们让实验对象进行10分钟的连续心算，然后用5分钟闻茉莉花茶香气，再进行10分钟的心算。然后，再换成薰衣草提取液和薄荷油做同样的实验，最终得到上述结果。

茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的生化变化，如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的保健功能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用，如茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”之功效，是春季饮茶之上品。

茉莉花茶具有促进大脑功能，保护神经细胞的作用；还有镇静止痛作用，对妇女“痛经”有一定疗效；茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。据明朝李时珍《本草纲El》记载:“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”福州地区民间有以茉莉花干炖黄花鱼头，服用治头晕。妇女分娩前用茉莉花干炖服可防难产。用茉莉花茶水煮大米饭，吃起来芳香可LI，又能养生保健，祛病延年，老人吃了可软化血管、降低血脂和胆固醇、防中风和抗老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞’增强抵抗力；茶水中氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿。夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛风散热，防治痢疾等。