春花烂漫，夏花绚烂。
荷花是夏月里的花神。文人爱竹,也爱荷。"出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,享亭净植,可远观而不可较玩墙。"周敦颐是千古第一爱莲君子。
荷花,品性高洁,舒卷开合睛雨,皆有可观。"竹深留客处,荷净纳凉时。”赏荷是古人消夏最爱的赏心乐事之或凉事,或篷塘,或小舟,幽坐,静赏,田田荷叶,翩解荷花,接天映日。微风过,起舞摆荡,荷香扑鼻。若有一盏清茗在手,必是快意非常。于是,荷亭避暑,同茂林修竹一道列入许次抒所心水的诸般品，茗佳境中。
荷可观赏,亦可警茶。元代画家倪瓒是荷花窨茶的首创者。他在《清悶阁》里就记载了“莲花茶"的做法:"莲花茶,就池中召,早饭前,日出初时,摔取连花蕊略破者,以手指拨开,入茶满其中,用麻丝缚扎,定经一宿,明早摘莲花,取茶,纸包题,如此三次,锡罐盛,扎口收藏。"而在明代顾元庆《茶谱》介绍的“莲花茶”,制法大同小异,干燥方法则由晒干改成了焙干。
清代沈复的妻子芸娘,心灵手巧,骨子里也是十足的文青范儿。她做的荷花茶是顾元庆说记载“莲花茶"的简易版:"夏月荷花初开时,晚含而晓放。芸用小纱囊振茶叶少许,置花心。明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。.
荷花较大,可将茶置入花蕊蜜制。若是形态小巧的香花,如茉莉、木辉、玫瑰、栀子、兰花等,在半含半放时采下,与茶拌合密制,这被明人称为"需香茶法",也就是今天花茶密制工艺的雏形了。
花茶中,最具代表性的当属茉莉花茶。茉莉,它清芬怡人,被文人墨客称之为“人间第一香"。
它冰肌玉骨,被唐太宗赞为"广寒女”、“姑射仙";它“向炎威,独逞芳菲",“炎天犹觉玉肌凉(宋·刘克庄《茉莉》)",且"向晚暗生凉,消烦署"(明·顾贞立《满江红·茉莉》)。宋时,茉莉也是纳凉“神器”。周密《乾淳岁时记》云:“禁中避暑,多御复古、选德等殿及翠寒堂纳凉,置荣莉、素馨等南花数百盆,于广庭鼓以风轮,清芬满殿。
至于茉莉花茶的制法，至迟到宋就出现了。陈景沂《全芳备祖》云:"茉莉M茶及烹茶尤香"南宋,茉莉花茶就已是文人心仪的佳饮,施岳在其《步月》一词里详致地描写了茉莉花茶从采制到泡次的过程:...珠蓓、绿驾露滋,噴银艳、小莲冰洁。花痕在,纤指嫩痕,素英重结。枝头香未绝。还是过中秋,丹桂时节。醉乡冷境,怕翻成悄歇。玩芳味、春焙旋熏,贮浓韵、水沉频燕。堪怜处，输与夜凉睡蝶。
茶引花香,花香浪漫。盛夏的记忆,是萦绕于盏底的阵阵花香。
老侯手机和微信：13859366756（长按复制加微信）本文未经授权，禁止转载。如果本文侵犯了您的权益，请联系删除。